Lorsque je blanchis des tomates pour enlever la pelure je la garde de côté pour faire des flocon de tomates. J'étale les peaux dans mon déshydrateur et je mets à 160 degré pour toute la nuit.
Le lendemain, je pulse les peaux dans un moulin à café. Je me sert de cet assaisonnement pour donner du pep à du riz, sur un poisson, à une salade, etc.
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